A valorização de alimentos produzidos com identidade regional e qualidade diferenciada tem impulsionado o crescimento das agroindústrias artesanais no Brasil. Essa tendência, que une tradição, saber local e inovação, tem ganhado força especialmente em comunidades rurais que buscam agregar valor aos seus produtos e conquistar mercados mais exigentes. Segundo o empresário Aldo Vendramin, quando essas agroindústrias se articulam com certificações de origem, como a Indicação Geográfica (IG) e o Selo Arte, o reconhecimento e a rentabilidade aumentam consideravelmente, criando oportunidades reais para o desenvolvimento territorial sustentável.
O apelo por alimentos mais naturais, com rastreabilidade e conexão com o produtor, tem favorecido quem consegue unir técnicas tradicionais e boas práticas de produção. Queijos, embutidos, geleias, doces, cachaças, cafés especiais e outros itens típicos ganham destaque quando vêm acompanhados de histórias, vínculos culturais e comprovação de origem. Essa combinação transforma o alimento em patrimônio e gera uma percepção de valor que vai muito além do preço no mercado.
O papel das agroindústrias artesanais na economia rural
As agroindústrias artesanais são fundamentais para dinamizar a economia rural, principalmente em regiões onde a agricultura familiar é predominante. Elas criam alternativas à venda de matéria-prima in natura, permitindo que o produtor agregue valor ao transformar alimentos no próprio local de origem. De acordo com Aldo Vendramin, esse modelo impulsiona a geração de emprego, fortalece o protagonismo das famílias agricultoras e estimula o consumo de produtos com identidade local.
Além disso, as agroindústrias artesanais contribuem para reduzir o êxodo rural, já que ampliam as possibilidades de renda no campo e promovem a autonomia das comunidades. Os produtos artesanais costumam despertar o interesse do turismo rural e gastronômico, atraindo visitantes e movimentando a cadeia de serviços nos arredores. Com capacitação técnica e apoio à regularização sanitária, esses empreendimentos se tornam altamente competitivos, inclusive no mercado urbano e em canais digitais de venda direta.
Certificações de origem como estratégia de valorização
As certificações de origem representam um passo decisivo para consolidar a posição das agroindústrias artesanais no mercado. Elas garantem que o produto segue padrões específicos, respeita tradições locais e possui vínculos com o território onde é produzido. Conforme aponta Aldo Vendramin, esse tipo de certificação funciona como uma chancela de qualidade e autenticidade, abrindo portas para exportações, inclusão em políticas públicas e destaque em feiras e eventos especializados.
Entre as principais certificações disponíveis estão a Indicação Geográfica, que protege produtos com características únicas do seu local de origem, e o Selo Arte, voltado à comercialização de alimentos artesanais de origem animal em todo o território nacional. A obtenção desses selos exige organização dos produtores, cumprimento de exigências legais e monitoramento constante da qualidade, mas os benefícios superam amplamente os desafios.
Caminhos para o fortalecimento das pequenas agroindústrias
Para que as agroindústrias artesanais alcancem seu pleno potencial, é necessário articular ações de políticas públicas, capacitação técnica e suporte à regularização. Aldo Vendramin ressalta que o acesso ao crédito, a implantação de unidades de beneficiamento com infraestrutura adequada e a simplificação dos processos de certificação são essenciais para democratizar o acesso a esse mercado.
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Parcerias entre prefeituras, cooperativas, universidades e instituições do terceiro setor podem ajudar os pequenos empreendimentos a vencer os obstáculos regulatórios e ampliar suas capacidades produtivas. Ao mesmo tempo, é importante investir em marketing territorial, valorizando a história por trás de cada produto e fortalecendo a marca coletiva das regiões produtoras.
Ao unir tradição, qualidade e identidade, as agroindústrias artesanais posicionam o Brasil como referência em produtos autênticos e sustentáveis. Com as certificações de origem, os produtores locais conquistam reconhecimento, ampliam seu mercado e transformam o alimento em um verdadeiro embaixador da cultura regional.
Autor: Dean Ribeiro
